Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemlerinin önemini vurguladı. Uzman, sindirim sorunlarını önlemek için kritik uyarılarda bulundu.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, yanlış pişirme ve tüketim yöntemlerinin sindirim sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade denge gözetilmesi gerektiğini belirtti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içerdiğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini ifade etti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini açıkladı. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini belirten Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu vurguladı.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini söyledi. Izgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Kaleli, mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini ifade etti. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu söyledi. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığını ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin artabileceğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yenmesi veya porsiyonun paylaşılmasının daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini söyleyen Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini belirten Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını belirten Kaleli, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu ifade etti.
Yorum Yap